40 HATIR 40 SATIR
HOŞ SOHBET MUHABBET DÜNYAMIZA HOŞGELDİNİZ..
KAHVE KAVURMA USTASIYIM, 1992 YILINDAN İTİBAREN KAHVE SEKTÖRÜNÜN İÇERİSİNDEYİM. BAZI SOHBET NİTELİĞİNDE YAZILARI KALEME ALMAK OLASI SORULARINIZDA İSTİŞARELER ETMEK İÇİN BURADAYIM.
NEDEN? EVRİSTA EV BARİSTASI: PLATFORMUMUZDA EVDEKAHVE YAPMANIN RİTÜEL ÜRÜNLERİNİ VE UZUN YILLARA DAYANAN TECRÜBE İLE OLUŞTURDUĞUMUZ ÜRÜNLER VE KOMBİNLERİ EV KULLANICISI PRATİKLİĞİNDE OLMASI DİKKATE ALINARAK HAZIRLANMAKTA VE SUNULMAKTADIR. YÜKSEK TEKNOLOJİ PRATİKLİK GEREKTİREN BASİT BİRLEŞİMLER VE AMACINA UYGUN HEDİYELİK SETLER TEK ÇATI MARKA ALTINDA SİZLERE SUNMAK İÇİN;
DEDEM “KAHVECİ NAİL’İ” OLARAK BİLİNİRDİ. O DÖNEMİN KAHVE KAVURUCULARINDANDI. İLK KAHVE EĞİTİMİNİ ANNEMİN BANA ANLATTIKLARIYLA ÖĞRENDİĞİMDE 80 Lİ YILLARDI.
TÜRK KAHVESİNİN YOLCULUĞU, KAHVENİN KÜLTÜREL VE SOSYOLOJİK KATMA DEĞERİ, GEÇTİĞİMİZ 25 YILIN MİHENK TAŞLARINI ANLATARAK HEM BİLGİ KÜTÜPHANESİ OLUŞTURMAK HEMDE GELECEK İÇİN ÖZELLİKLE TÜRK KAHVESİ BOYUTUNDA ÖNGÖRÜLERİMİ TAŞIMAKTADIR.
YIL 1992: AVRUPA MENŞEİLİ BAZI KAHVE KAVURMA ŞİRKETLERİNDE, KAVURMA BÖLÜMÜNDE İŞCİ OLARAK ÇALIŞARAK BAŞLAYAN DÖNEMİM, ESPRESSO VE FİLTRE KAHVE BAZLI ENDÜSTRİYEL KAHVE ÜRETİMİNDE TEKNİKLERİ VE BLENDLERİ ÖĞRENDİĞİM YILLAR OLARAK BAŞLAYAN SERÜVENİM.
YIL 1996: TÜRK KAHVESİNDE PAZAR LİDERİNİN DAMAK TADINA ULAŞMAK İÇİN ÇOK ÇALIŞTIM, OLMADI. SONRA GEREKTE DUYMADIM, FARKLI BİR HARMANIN PAZARI ÇEŞİTLENDİRECEĞİ VE GENİŞ KİTLELERDE KENDİ MÜŞTERİ GRUBUNU OLUŞTURABİLME İMKANINA ULAŞMAK İÇİN, FARKLI HARMAN SUNMAYA BAŞLADIK, BUGÜNÜN CESUR KAVURMACILARININ BAĞIMSIZ ÖNGÖRÜLERİ İLE PAZARA ZENGİNLİK GETİRMELERİNİN ÖNÜNÜ AÇTIĞIMIZI DÜŞÜNÜYORUM.
YIL 2004: STARBUCKS GELELİ 1 YIL OLMUŞTU, O DÖNEMİN ARAŞTIRMA ŞİRKETLERİNDEN ALDIĞIMIZ ARAŞTIRMA SONUÇLARI, KENDİ GÖZLEMLERİMİZ İLE ÖZELLİKLE GENÇ KULLANICILARDA TÜRK KAHVESİNDEN UZAKLAŞMA GÖZLEMLEDİK. BU PANİKLETTİ BENİ, UZUN VADEDE PAZAR LİDERİ TÜRK KAHVESİ TAHTINI KAYBEDEBİLİRDİ. ÇÖZÜM ARAYIŞIMIZIN SONUCUNDA KADINI YAKALARSAK TAHTI UZATABİLİRİZ DÜŞÜNCESİYLE DAMLA SAKIZLI TÜRK KAHVESİNİ PİYASAYA SUNDUK. STRATEJİ TUTMUŞTU, PEK ÇOK TATSAL LEZZETLER PEŞPEŞE SUNULMAYA BAŞLANDI. ARÇELİK AYNI YIL TELVEYİ PİYASAYA SUNDU. VE MUHTEŞEM İVMELENME BAŞLADI.
YIL2014: DİREK SERVİS YAPAN OKKA PİYASAYA ÇIKMIŞTI. BAZI NOKTALAR İÇİN ALTERNATİF SEÇENEK SUNUYORDU. BİR SÖYLEŞİDE, TÜRK KAHVESİNDEN MENÜ YAPAN KAHRAMANIM OLACAK MOTTASI ORTAYA KOYDUK. GEÇTİĞİMİZ YILLAR İÇERİSİNDE MUHTEŞEM SONUÇLARA YARATICI MENÜLERE ULAŞILABİLECEĞİNİ GÖRMÜŞ OLDUK.
YIL2015: DÜNYADA İLK DEFA ARZUM İLE KAPSÜL TÜRK KAHVESİ LASNMANI YAPTIK. HAYDARPAŞA GARINDA YAPILAN ORGANİZASYONDA ÜRÜN GRUPLARI VE STRATEJİ ÇOK KONUŞULDU. DAĞ ÇİLEKLİ TÜRK KAHVESİ ORGANİZASYONUN EN ÇOK KONUŞULAN ÜRÜNÜ OLDU. BU BİZİ ÜRÜN ÇEŞİTLEMEDE ÇIKTIĞIMIZ YOLDA ÇOK AZİMKAR YAPTI. AYNI DÖNEM SELAMLIQ KAPSÜL TÜRK KAHVE SİSTEMİNİN LANSMANI İLE DÜNYA YOLCULUĞUMUZDA SEGMENTASYON OLARAK PEK EKSİĞİMİZ KALMAMIŞTI
GEÇTİĞİMİZ 9 YIL BOYUNCA MENÜLERİMİZİ GELİŞTİRDİK. HAZIRLIKLARIMIZI YAPTIK, SEKTÖRÜN TÜM BİLEŞENLERİ MAKİNA, KAHVE, PORSELEN, AKSESUAR OLARAK ARTIK STANDARDİZE EDİLMİŞ DONANIM SEVİYESİNE ULAŞMIŞ OLDUĞUMUZU DÜŞÜNÜYORUM.
PEKİ YA GELECEK 25 YILI NASIL KURGULAYIP, TÜRK KAHVESİNİN GÜCÜNÜ İÇERİĞİNİ DÜNYA PAZARLARINA ETKİLİ BİR ŞEKİLDE NASIL SUNACAĞIZ.
BU TEMELİ “40” ÜZERİNDEN KODLAMASINI YAPIYORUM;
40 TÜRK, ALTAY, ORTA ASYA, ORTA DOĞU MİTOLOJİSİ VE HALK KÜLTÜRÜNDE AYRICA İSLAM İNANCINDA KUTSAL SAYIDIR.
40 EREN, 40 ŞAMAN, 40’LAR CEMİ, 40 GÜN-40 GECE, 40 KATIR-40 SATIR, HRİSTİYAN TÜRKLERDE 40 AZİZ, TÜRK KAHVESİ 40 SEBEPLE..
ESPRESSO, FİLTRE BAZLI İÇECEKLERİN KARŞISINA VAR OLAN MUHTEŞEM RİTÜELLERİ, HER TOPLUM İÇİNDEKİ, KENDİ “40 DNA” SINA DEĞEREK..
EVRİMLEŞMİŞ TÜRK KAHVESİNİ, BUGÜNKÜ YAŞAM KOŞULLARINA UYGUN HALE GETİRİLMİŞ FORMATLARDA, İÇSELLEŞTİRİLMİŞ AİDANLIK YARATILMIŞ, ÇEŞİTLENDİRİLMİŞ BİR İÇECEK GRUBU OLAN TÜRK KAHVESİ..
TÜM DÜNYA İNSANLARINA “40”IN BİRLEŞTİRİCİLİĞİNDE TÜRK KAHVESİ İÇMEK İÇİN 40 SEBEBP SUNARAK..
ÖNCELİKLE SİZLERE ALPLERİN MOKA LİMANINDAN GETİRDİĞİ DÜNYA İÇECEĞİ OLAN KAHVE’Yİ ANLATABİLMEK İÇİN TÜRK KAHVE SERİMİZİ MOKALP MARKASI İLE ADLANDIRDIK,
AFİYET OLSUN..
TURGAY KAYA
KAHVE KAVURMA USTASI
-2024-